宴客美味营养的12道大菜，美味可口特下饭，在家待客必备菜谱#跟着大厨学做菜# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

胡萝卜烧羊肉

材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

做法：

1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

红烧冰糖鸡翅

原料

鸡翅300克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料

冰糖25克，老抽2毫升，料酒3毫升，生抽5毫升，食用油适量

做法

1.煎锅注油烧热，倒入洗净的鸡翅，煎至两面断生。

2.撒上姜片、蒜末、葱段，炒香，倒入冰糖，淋入料酒，炒至糖分溶化。

3.加入老抽、生抽，炒匀，注水拌匀，用中火煮约5分钟，至鸡翅熟透。

4.将煮好的鸡翅装入盘中即可食用。

红烧猪蹄

【食材准备】：猪蹄1个、八角3克、姜片10克、香叶2克、花椒2克、白芷2克、干辣椒3克、生抽5ml、冰糖30克、鸡精2克、葱花3克，食盐、食用油适量。

【红烧猪蹄的做法】：

第一步：首先将猪蹄剁成大小适中的块状，然后将猪蹄放入到清水中，浸泡6小时即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，同时将猪蹄放入到锅中，大火将猪蹄焯水15分钟后捞出，然后把猪蹄洗净即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，然后把冰糖放入到锅中炒成枣红色，接着将猪蹄、生抽、姜片、各种辛香料都放入到锅中，小火炒2分钟，最后将猪蹄和适量的水放入到高压锅中，将猪蹄压25分钟。

第四步：25分钟后，将压好的猪蹄放入到锅中，然后把食盐、味精放入到锅中，继续闷5分钟，接着撒上葱花即可食用。

糖醋排骨

所需食材：排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。

1、排骨冲洗干净后起锅，放入适量清水开小火，排骨冷水下锅，焯水去除腥味。小火慢煮大概两到三分钟后关火，捞出备用。

2、锅内再次放清水，排骨倒入锅内，放姜片和葱段，再加入两勺料酒，小火慢煮至七成熟，捞出排骨沥干水分。

3、锅中倒入宽油，油温烧热至6成热，倒入排骨进行炸制。排骨炸至表面轻微呈焦黄色捞出，沥干多余的油分。锅中留少许油，开小火加入一小把冰糖，炒出糖色，加排骨翻炒，让排骨都均匀地挂上糖色。

4、加入两勺生抽和一碗清水，两勺米醋，加入一勺盐，盖上锅盖，小火炖煮三到五分钟让排骨入味，之后小火转大火收汁，再翻炒几下让排骨均匀的挂上糖醋汁即可出锅。

地三鲜

地三鲜是一道东北特色菜肴，食材有土豆、茄子、青椒，成菜口感软绵、香气扑鼻、芡汁浓厚，用来拌米饭也是非常不错的选择。

准备食材：土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量。

做法步骤：

1、土豆洗净后去皮切成小块，用清水洗去多余的淀粉备用；长茄子洗净去皮切成滚刀块，在表面拍一层玉米淀粉备用；青椒洗净用手掰成小块。

2、锅里坐油，油温五成热左右，下入土豆块，炸至表皮金黄成熟后捞出。

3、油温升高到六成热，下入茄子块，炸至表皮金黄后捞出控油，最后把青椒块也下入油锅中炸十几秒。

4、锅里留底油，下入葱花、蒜末炒香，然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽，把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，加入一把蒜末，再次翻炒几下即可出锅。

时蔬大拌菜

食材：穿心莲、小黄瓜、彩色西葫芦、生菜、彩椒、紫甘蓝、圣女果、大蒜

调料：盐、白糖、白醋、苹果醋、橄榄油

做法：

1、穿心莲洗干净，撕成小朵。把小黄瓜、西葫芦、紫甘蓝、生菜、彩椒和圣女果分别清洗干净，大蒜去皮切成蒜末。

2、小黄瓜切掉两头，从中间划开，斜切成厚片。生菜和紫甘蓝撕成小块，彩椒去籽掰成小块。彩色西葫芦去掉头尾，切成均匀的片。

3、把所有时蔬放入大碗里，加入少许蒜末，放入适量的盐、白糖、白醋、苹果醋抓拌均匀，淋一点橄榄油提味，装盘即可。