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传统年夜饭12道菜谱(看看新疆人喜欢的12道年菜做法)

看看新疆人喜欢的12道年菜,做法不难,地道新疆味,宴客都有面


年夜饭是我们过年最注重的一顿晚餐,每个地方不同,年夜饭的菜都会不同,南北菜差别很大,南方喜欢清淡的,而北方重口味的,这样我们的年菜就大不相同了。我这里属于大西北新疆,味道更是喜欢重口味油腻,而且爱吃肉,有着肉食者的天堂称号。今天可可就来分享我们这里爱吃的年菜吧。年菜都有好彩头,吉祥如意过大年,一起来看看都有什么菜吧,喜欢哪道做哪道,定能满足你挑剔的味蕾!

看看新疆人喜欢的12道年菜,做法不难,地道新疆味,宴客都有面子!


一、《清炖羊肉》,这是我们年夜饭必吃第一道特色菜,羊肉做的,大块的羊肉太有过年的气氛。冬天常暍羊肉汤,不劳医生开药方”。

二、《卤牛肉》牛气冲天,卤牛肉是很常见的卤肉菜了,逢年过节那是必须得做牛肉的,更有卤牛肉,过年了,家庭一般都备有卤牛肉的,就是来了客人切一盘卤牛肉那是很家常的菜了。牛气冲天

三、《椒麻鸡》吉祥如意,椒麻鸡是我们逢年过节必吃的一道凉菜,麻辣鲜香的口感,太好吃了,下酒的必备凉菜。

四、《爆炒熏马肠》马到成功,熏马肠是我们新疆的特色美食,过年必备的年菜,可以直接蒸、煮熟吃,也可以这样炒着吃。

五、《炒烤肉》炒烤肉是餐桌上不可缺的一道羊肉菜。它带有浓郁的西域饮食特点,它香嫩鲜辣的口味与烤羊肉串如出一辙。逢年过节炒一盘炒烤肉那是再好不过的美味了。它香味四溢,会赢得更多食客的青睐,也是最简单实惠的待客菜之一。

六、《大盘鸡》是新疆人的家常菜,也是逢年过节很受欢迎的一道鸡肉菜。
七、《大盘羊肚》这是新疆人大爱的杂碎菜,也是新疆男人大爱的下酒菜。

八、《干炸牛肉丸子》丸子象征着团团圆圆、圆圆满满,在年夜饭上和春节的餐桌上必不可少。祝福每一个家庭都团圆美满,在春节的家宴餐桌上,再来一道寓意美好又美味的干炸丸子在合适不过了,而且这道菜老少皆宜。

九、《羊肉封饼子》在奇台有道《羊肉封饼子》和《羊肉焖饼子》有区别。做法上也有点区别,就是这“焖”和“封”一字之差,味道大有不同。羊肉封饼子与羊肉焖饼子的重要区别;是用肉汤和面。这是为了进一步增加饼子的肉香味,这也是与羊肉焖饼子的主要区别。再用肉汤来封饼子,一来可以使饼子比较软,二来可以最后增加饼子的肉香。

十、《夹沙》夹沙,它可是逢年过节必备的一道菜。属于“九碗三行子”中的一种。

十一、《五道黑焖花卷》五道黑焖花卷是我们这儿一道家常菜也是餐厅菜。这道菜源于新疆大盘五道黑。这是新疆的特色,还可以声明一下,新疆是有鱼的,而且是只有新疆才有的“五道黑”。


十二、《过油肉》新疆过油肉是一道名菜,风靡几十年了。这里面的肉其实是羊肉或者牛肉。来过新疆的,也许好多人都吃过“过油肉”。这也是一道招待亲朋好友的招牌菜,也是一道逢年过节必吃的家常菜。一般的大小清真餐厅都有这道菜,做法大同小异。#冬日美食季# #红红红火过大年# #分享新生活#


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