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厨师长的烹饪表单(40年厨师长分享6个烹饪技巧)

40年厨师长分享6个烹饪技巧,学会了,你也可以是大厨的水准

1、切肉时候要逆纹路纵向切,要不然肉会咬不动嚼不烂的。

2、不管是素菜还是荤菜,99%的,都是要临出锅放盐的。

3、买回来的猪肉不要直接放冰箱,记得用淡茶水浸泡3-5分钟,再放入冰箱内,猪肉会更鲜嫩。

4、在做鸭子的时候,可以放一点点槟榔,这样可以去掉鸭肉中的异味和腥臭味。

5、做牛肉的时候,别用淀粉腌制,换成可乐腌制,牛肉的口感会更加鲜嫩。

6、牛羊肉需要烧的时间久,我们可以多放几片干山楂片,因为干山楂片不仅可以提鲜,还能软化肉中的纤维,起到加快软烂的速度。#健康乐享官##8月吃什么##吃在中国#

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