千层椰汁马蹄糕步骤图
食材明细
马蹄粉、冰片糖、水、椰汁。
1、将马蹄粉分二份，一份加350g水开生浆
2、将生浆水拌匀
3、将余下400g水和250g糖混合煮融
4、将生浆倒入糖水中,边倒边搅拌
5、生浆和糖水混合成生熟浆后备用
6、将另一份马蹄粉，加350g椰汁开成生浆
7、余下400g椰汁煮至微沸，倒入生浆 ，混合成生熟浆
8、蒸盘四周抹油，然后先放一层糖水生熟浆，加盖煮至凝固，再放一层椰汁生熟浆，再加盖煮至凝固，再放糖水生熟浆，如此反复此步骤，至蒸盘满，待完全凝固就可以了
9、刚煮好时，表面很热，摸上去有点粘粘的感觉，等放凉了，就变成了弹牙又充满椰香的千层椰汁马蹄糕了，放冰箱风味更佳哦。
初学椰汁马蹄千层糕
准备材料：
500g的马蹄粉先分开两份250g的A和B，A马蹄粉用来调糖水，B马蹄粉用来调椰浆水
（中间白色那包是椰蓉，加了变得比较难结层，所以最后只加了两层就没加了）
煮糖水，四碗水+三块糖煮，知道糖融化了就可以盛起来
糖水让它凉下来
准备做椰浆水：拿出250g的A马蹄粉，先拿三碗水慢慢灌入马蹄粉里面（也可以用牛奶代替其中一碗水，250一瓶的牛奶刚好是一碗水，这样椰香味会浓郁点）
边加水边搅均匀（我懒，直接带上手套搅拌）
搅拌到没颗粒，就可以把椰浆和炼奶加进去，再搅拌一下，椰浆水就完成了。
糖水凉后，和上面做法一样，用糖水慢慢的往250g的B马蹄粉加入搅拌均匀。糖水和椰浆水都完成了
盘子底下抹点油：第一层和最后一层都是要糖水
然后蒸大概3-4分钟（根据每家的蒸用工具不同，所以测试是否蒸好就是用筷子轻轻的在表面划一下，如果还是很水就还没行，如果能感受到已经结层了就OK了）
糖水蒸好就放椰浆水，这样两种交替着蒸，蒸的时候有气泡的话，用筷子弄破
蒸到最后一层的时候记得一定要糖水层，还有最后一层要多蒸20-25分钟（测试完全熟了，用筷子往千层糕一戳，拔起没看到有椰浆水粘连着就可以了）
蒸好的千层糕，就放凉后就可以切开了，不放凉切会分层的，这个配方能做17-19层噢
放多一张鸣谢我姐，这是我姐教我的-v-
