红烧草鱼块的正宗做法
步骤/方式1
食材: 草鱼块300克 、
腌料： 料酒 适量 、花椒 少许 、葱姜适量 、
红烧鱼块调料： 、 蚝油 1勺 、 酱油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 甜面酱 少许 、 海鲜酱 少许 、 葱姜蒜 少许 、 花椒 少许 、 八角 1个 、干红辣椒 少许 、 橄榄油 少许
腌制鱼块：葱姜少许，花椒少许。
步骤/方式2
加入料酒，抓拌均匀腌制半小时以上。
步骤/方式3
锅中用刷子薄薄刷一层橄榄油。放入葱姜蒜花椒八角最小火炒出香味。
步骤/方式4
放入腌制好的鱼块继续最小火煎一下。
步骤/方式5
鱼块变颜色翻一次。
步骤/方式6
加入开水。
步骤/方式7
放入黄豆酱
步骤/方式8
放入甜面酱
步骤/方式9
放入海鲜酱
步骤/方式10
放入蚝油
步骤/方式11
加一点老抽酱油调色。
步骤/方式12
中火煮至汤汁粘稠，即可出锅，大概用了十几分钟。
步骤/方式13
这是做好的红烧草鱼块。开吃吧。
红烧牛肉块的正宗做法
家庭版的红烧，做法上省略了炒糖色的步骤，但却依然保留了味道上的精华。大口吃着肉，再喝着小酒，连我都要忍不住想象一下这惬意的生活了～
By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 500克
- 料酒 1/2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 糖 2茶匙
- 葱 1段
- 姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 1个
- 干辣椒 3个
- 盐 2茶匙
做法步骤
1、将牛肉切成小块，冷水焯水后盛出放入碗中备用
2、将葱、姜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻
3、接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色
4、再倒入没过牛肉的开水，大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时
5、炖好的牛肉再倒入适量的盐
6、味美鲜甜的红烧牛肉就好啦～
小贴士
冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下，做到内外同时熟透。
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